Cappero e vino del cappero
Del cappero parlano già Dioscoride e Galeno. I due celebri medici – secondo l’antica sapienza – indicavano la pianta come “energico diuretico, ottima contro il mal di denti, e persino contro le durezze della milza e i vermini dell’ orecchio”. I farmacologi moderni non si curano più di indagare sulle sue virtù. Tuttavia la letteratura officinale se ne interessa ancora, presentando la pianta come tonica, stimolante ed aperitiva. Alcuni ricercatori hanno riconosciuto al cappero proprietà digestive, tanto da rivendicare le qualità medicinali del vino di cappero, che si prepara facendo macerare a lungo 60 g di scorza in 2 l di buon vino rosso: se ne prende un bicchierino da liquore prima o dopo i pasti.
