Categoria: RICETTE

Quiche alle verdure e Taleggio

Quiche alle verdure e Taleggio D.O.P. Ingredienti per 4 persone Pasta brisée gr 200, Verdura cotta di stagione a piacere gr 200, Taleggio D.O.P. a cubetti gr 100, Parmigiano Reggiano D.O.P. grattugiato gr 40, Uova n 2, Latte cl 20, Panna cl 20, Noce moscata, Sale, Pepe Preparazione Stendere sottilmente la pasta brisée e foderare […]

Involtini di vitello con fonduta di Taleggio

Involtini di vitello con fonduta di Taleggio Ingredienti per 4 persone Filetto di vitello tagliato in fette da gr 100 circa n 4, Pan grattato gr 400, Pecorino Sardo D.O.P. grattugiato gr 200, Aglio spicchi n 5, Prezzemolo gr 300, Taleggio D.O.P. gr 300, latte 1/2 l, Rosso d’uovo n 3, Sale e pepe q.b. […]

Gallette di riso con crema di taleggio e taccole

Gallette di riso con crema  di Taleggio  e taccole Ingredienti per 4 persone Gallette di riso n12, Taccole gr 300, Sale e olio q.b. Pepe nero q.b. Aglio 1 spicchio, Latte dl 2, Parmigiano Reggiano D.O.P gr 50, Taleggio D.O.P. gr 200   Preparazione Passiamo ora alla preparazione delle vs. gallette di riso con crema […]

Polentina, funghi, taleggio

Flan di polentina, funghi, Taleggio D.O.P. Ingredienti per 4 persone Farina per polenta bramata gr 300, Latte dl 2, Acqua dl 1, Sale q.b. Burro gr 70, Parmigiano Reggiano D.O.P. gr 100, Taleggio D.O.P gr 200, Panna l ½ , Pepe q.b. Funghi porcini puliti gr 200, Uova 2 , Rosmarino q.b. Pan grattato q.b. […]

Cannolo al Taleggio aromatizzato alla curcuma

Finto cannolo al Taleggio di pasta phyllo aromatizzato alla curcuma  Ingredienti per 4 persone Pasta phyllo 1confezione, Olio q.b. Taleggio D.O.P. gr 200, Latte dl 1, Panna montata 2 dl, Sale e pepe q.b. Curcuma gr 20   Preparazione Vediamo come si prepara il cannolo al taleggio: Prendere 2 fogli di pasta phyllo ungerli con […]

Fagottini di manzo e Taleggio al profumo di lavanda

Fagottini di manzo e Taleggio D.O.P. al profumo di lavanda    Ingredienti per 4 persone PER LA PASTA: Farina gr 500 Vino bianco secco dl1, Olio extravergine di oliva dl 1, Aceto bianco dl 0,5, Burro fuso gr 50, Sale gr 20, Zucchero gr 10, Acqua, PER LA SALSA: Latte dl 3, Taleggio D.O.P. gr […]

Cialda di riso e Taleggio marinato al lime con mais, fave

Cialda di riso e Taleggio D.O.P. marinato al lime con mais, fave Ingredienti per 4 persone Cialde di riso n 4( reperibili nei negozi alimentari etnici) Mais dolce confezione 1, Fave sgusciate gr 200, Taleggio D.O.P. gr 100, Germogli di soia gr 100, Scorza di 1 lime ( parte esterna della buccia senza scorza) Olio […]

Taleggio in tempura allo zafferano

Bocconcini di Taleggio in tempura allo zafferano    Ingredienti per 4 persone   Farina di riso gr 800, Zafferano 2 bustine, Farina 00 gr 100, Acqua gasata fredda q.b. Taleggio D.O.P. gr 500, Olio per friggere Preparazione Far indurire il Taleggio D.O.P. in freezer quindi tagliarlo a cubi di 3 cm per lato, rimettere in […]

Pappa col pomodoro, taleggio D.O.P. e sedano

Pappa col pomodoro, Taleggio D.O.P. e sedano   Ingredienti per 4 persone Succo o polpa di pomodoro gr 300 circa Pane rustico raffermo gr 50 Olio extravergine, Spicchio d’aglio 1, Basilico o origano, Sale e pepe, Taleggio D.O.P. gr 300 Sedano verde 2 coste tenere   Preparazione Bollire la polpa di pomodoro per 10 minuti; […]

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