Tag: brodo

Tagliata di coniglio,fondente di cipolle e Taleggio, con porcini

Tagliata di coniglio su fondente di cipolle e Taleggio D.O.P. e caponatina di porcini Ingredienti per 4 persone Filetto di coniglio n 8, Lardo o pancetta gr 300 (in fette), Rosmarino, Aglio, Porcini freschi gr 400, Pomodoro ramato n 2, Taleggio D.O.P gr 300, Cipolle bionde gr 300, Burro, Panna dl 10, Brodo di carne […]

Risotto al taleggio con granella di nocciole, flambé al cognac

Risotto al taleggio con granella di nocciole tostate, flambé al cognac  Ingredienti per 4 persone Riso carnaroli gr 350, Taleggio D.O.P. gr 100, Parmigiano Reggiano D.O.P. gr 50, Burro gr 40, Granella di nocciole tostate gr 20, Cognac 1 dl, Scalogno 1 piccolo, Brodo di carne ( pollo) 2 l   Preparazione Per preparare il […]

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