Ravioli al Taleggio saltato con burro e maggiorana
Ravioli al Taleggio saltato con burro e maggiorana Ingredienti per 4 persone Taleggio D.O.P. gr 500, Latte dl 7, Sale e pepe q.b. Parmigiano Reggiano D.O.P. gr 300, Burro d’alpeggio gr 300, Pasta fresca all’uovo gr 300, Colla di pesce 2 fogli, Maggiorana gr 30 Preparazione Iniziamo la preparazione di questi ravioli al taleggio saltato […]
Ravioli con ripieno di Taleggio,porcini e olio al tartufo
Ravioli di pasta al timo con ripieno di Taleggio e porcini, con olio al tartufo Ingredienti per 4 persone Pasta fresca aromatizzata al timo gr 500, Taleggio D.O.P. gr 300, Porcini freschi gr 200, Sale e pepe q.b. Olio extra vergine al tartufo q.b. Parmigiano Reggiano D.O.P. gr 100 , Prezzemolo gr 30, Latte 1 […]
Lasagnette alle castagne con crema di Taleggio e pere
Lasagnette alle castagne con crema di Taleggio e pere Ingredienti per 4 persone PER LA PASTA: Farina di castagne gr 300, Farina 00 gr 200, Uova 5, Sale q.b. PER LA SALSA: Pere kaiser 4, Taleggio D.O.P. gr 300, Pepe nero gr 20, Sale q.b. Rosmarino gr 10, Panna ½ l, Burro gr 40, Latte […]
Gnocchi alla piastra gratinato al Taleggio
Gnocchi alla piastra gratinato al Taleggio Ingredienti per 4 persone Patate lesse gr 500, Uova 1, Parmigiano Reggiano D.O.P. gr 50, Noce moscata q.b. Farina gr 150, Taleggio D.O.P. gr 300, Olio di semi 1dl Preparazione Schiacciare con uno schiacciapatate le patate fredde, quindi aggiungere tutti gli ingredienti tranne il Taleggio D.O.P. ed impastare molto […]
Cannelloni con spuma di Taleggio e ratatuille di verdure
Cannelloni alla di spuma di Taleggio e ratatuille di verdurine di stagione Ingredienti per 4 persone PER LA PASTA: Uova 4, Farina gr 400, Olio extra vergine q.b. Sale q.b. Pepe nero q.b. PER IL RIPIENO: Taleggio D.O.P. gr 300, Casatella D.O.P. gr 100, Panna da montare non zuccherata 3 dl, Pepe nero e sale […]
Involtini di vitello con fonduta di Taleggio
Involtini di vitello con fonduta di Taleggio Ingredienti per 4 persone Filetto di vitello tagliato in fette da gr 100 circa n 4, Pan grattato gr 400, Pecorino Sardo D.O.P. grattugiato gr 200, Aglio spicchi n 5, Prezzemolo gr 300, Taleggio D.O.P. gr 300, latte 1/2 l, Rosso d’uovo n 3, Sale e pepe q.b. […]
Gallette di riso con crema di taleggio e taccole
Gallette di riso con crema di Taleggio e taccole Ingredienti per 4 persone Gallette di riso n12, Taccole gr 300, Sale e olio q.b. Pepe nero q.b. Aglio 1 spicchio, Latte dl 2, Parmigiano Reggiano D.O.P gr 50, Taleggio D.O.P. gr 200 Preparazione Passiamo ora alla preparazione delle vs. gallette di riso con crema […]
Polentina, funghi, taleggio
Flan di polentina, funghi, Taleggio D.O.P. Ingredienti per 4 persone Farina per polenta bramata gr 300, Latte dl 2, Acqua dl 1, Sale q.b. Burro gr 70, Parmigiano Reggiano D.O.P. gr 100, Taleggio D.O.P gr 200, Panna l ½ , Pepe q.b. Funghi porcini puliti gr 200, Uova 2 , Rosmarino q.b. Pan grattato q.b. […]
Cannolo al Taleggio aromatizzato alla curcuma
Finto cannolo al Taleggio di pasta phyllo aromatizzato alla curcuma Ingredienti per 4 persone Pasta phyllo 1confezione, Olio q.b. Taleggio D.O.P. gr 200, Latte dl 1, Panna montata 2 dl, Sale e pepe q.b. Curcuma gr 20 Preparazione Vediamo come si prepara il cannolo al taleggio: Prendere 2 fogli di pasta phyllo ungerli con […]
Fagottini di manzo e Taleggio al profumo di lavanda
Fagottini di manzo e Taleggio D.O.P. al profumo di lavanda Ingredienti per 4 persone PER LA PASTA: Farina gr 500 Vino bianco secco dl1, Olio extravergine di oliva dl 1, Aceto bianco dl 0,5, Burro fuso gr 50, Sale gr 20, Zucchero gr 10, Acqua, PER LA SALSA: Latte dl 3, Taleggio D.O.P. gr […]