Lasagnette alle castagne con crema di Taleggio e pere
Lasagnette alle castagne con crema di Taleggio e pere Ingredienti per 4 persone PER LA PASTA: Farina di castagne gr 300, Farina 00 gr 200, Uova 5, Sale q.b. PER LA SALSA: Pere kaiser 4, Taleggio D.O.P. gr 300, Pepe nero gr 20, Sale q.b. Rosmarino gr 10, Panna ½ l, Burro gr 40, Latte […]
Gnocchi alla piastra gratinato al Taleggio
Gnocchi alla piastra gratinato al Taleggio Ingredienti per 4 persone Patate lesse gr 500, Uova 1, Parmigiano Reggiano D.O.P. gr 50, Noce moscata q.b. Farina gr 150, Taleggio D.O.P. gr 300, Olio di semi 1dl Preparazione Schiacciare con uno schiacciapatate le patate fredde, quindi aggiungere tutti gli ingredienti tranne il Taleggio D.O.P. ed impastare molto […]
Cannelloni con spuma di Taleggio e ratatuille di verdure
Cannelloni alla di spuma di Taleggio e ratatuille di verdurine di stagione Ingredienti per 4 persone PER LA PASTA: Uova 4, Farina gr 400, Olio extra vergine q.b. Sale q.b. Pepe nero q.b. PER IL RIPIENO: Taleggio D.O.P. gr 300, Casatella D.O.P. gr 100, Panna da montare non zuccherata 3 dl, Pepe nero e sale […]
Noce Moscata, insospettabile alleata contro il meteorismo
Noce Moscata, insospettabile alleata contro il meteorismo A parte le sue innegabili qualità aromatiche, la noce moscata agisce molto positivamente sulla digestione. E’ in grado di ridurre sintomi come nausea e vomito e grazie alla sua proprietà antisettica può esser utile durante infezioni intestinali e diarree croniche. La sua azione carminativa la rende utile inoltre […]
Aglio per proteggere le arterie
Aglio per proteggere le arterie Uno studio dell’Università di Berlino ha dimostrato che l’aglio è,per la sua azione fluidificante del sangue, in grado di proteggere le arterie, due volte e mezzo piu’ dell’HDL, il cosiddetto “colesterolo buono”. Ricercatori del Weizmann Institute of Science, in Isralele, assieme ai colleghi del Rehovot’s Kaplan Hospital, ne descrivono inoltre […]
Funghi: effetti antitumorali
Funghi: effetti antitumorali Le prime prove dei benefici legati ad un consumo regolare di funghi arrivano dal Giappone: i coltivatori di alcune specie tipiche della cucina orientale presentano un’incidenza di alcuni tumori dell’apparato gastrointestinale (stomaco e colon) inferiore del 50% rispetto al resto della popolazione. Gli effetti antitumorali dei funghi dipendono dalla presenza di particolari […]
Curcuma: cos’è e perchè bene utilizzarla
Curcuma: cos’è e perchè bene utilizzarla La curcuma appartiene ad una vasta famiglia di piante utilizzate a scopi medicinali e culinari. Generalmente quando si parla di curcuma si fa riferimento alla Curcuma Longa anche detta zafferano delle indie. Le proprietà salutari attribuite a questa spezia dalla tradizione popolare sono le stesse che oggi vengono confermate […]
Fave contro l’anemia
Fave contro l’anemia Le fave sono un legume dalle numerose proprietà benefiche: ricche infatti di vitamine del gruppo B, amido, fosforo, fibre, proteine vegetali e ferro, con effetti depurativi, energizzanti e tonificanti. Fornisce inoltre una buona dose di vitamina C, utile non soltanto nel proteggere l’ organismo ma anche nel favorire l’ assorbimento del ferro […]
Zafferano dalle “mille” proprietà benefiche
Zafferano dalle “mille” proprietà benefiche Noto fin dall’antichità per i suoi effetti benefici sull’organismo,lo zafferano è stato riscoperto in tempi recenti dalla scienza come uno degli antiossidanti più potenti in natura. Contiene una straordinaria concentrazione di vitamine, sali minerali e oligoelementi preziosi per la salute. È il caso dei caroteni, sostanze che il nostro organismo […]
Pomodori e licopene: gli effetti benefici
Pomodori e licopene: gli effetti benefici Da studi recenti si è scoperto che consumare regolarmente pomodori diminuirebbe drasticamente il rischio di contrarre malattie cronico degenerative quali il tumore delle ovaie per la donna e quello alla prostata per l’uomo. Il licopene molecola contenuta nel pomodoro, possiede infatti una marcata azione antiossidante in grado di ostacolare […]