Barolo e paradosso francese
Barolo e paradosso francese Il barolo gode della proprietà del vino di aumentare i livelli di colesterolo”buono” HDL. Questo potere ancor più forte quando la bevanda non è cotta sembra sia dovuto al resveratrolo, polifenolo antiossidante di cui è ricco. Per tale motivo, il vino consumato in quantità moderate, ha riconosciute azioni preventive su diverse […]
Filetto di maialino, lardo gratinato e crema di Taleggio
Filetto di maialino con lardo gratinato e crema di Taleggio D.O.P. Ingredienti per 4 persone Filetti di maialino da latte del peso di gr 150 l’uno n 4, Burro chiarificato gr 20 PER LA SALSA: Burro gr 30, Vino rosso gr 100, Taleggio D.O.P. gr 100, Fondo bruno o brodo di manzo gr 100 PER […]