Filetto di maialino, lardo gratinato e crema di Taleggio
Filetto di maialino con lardo gratinato e crema di Taleggio D.O.P. Ingredienti per 4 persone Filetti di maialino da latte del peso di gr 150 l’uno n 4, Burro chiarificato gr 20 PER LA SALSA: Burro gr 30, Vino rosso gr 100, Taleggio D.O.P. gr 100, Fondo bruno o brodo di manzo gr 100 PER […]
Tagliatelle di kamut con noci e salsa Taleggio
Tagliatelle di kamut con noci e salsa di Taleggio al latte di pecora Ingredienti per 4 persone Tagliatelle di kamut gr 400, Taleggio D.O.P. gr 250, Latte di pecora 3 dl, Pecorino Toscano D.O.P. gr 100, Noci gr 20, Olio extra vergine q.b. Timo fresco q.b. Aglio 1 spicchio, Pepe nero q.b. Preparazione Far sciogliere […]
Gnocchi alla piastra gratinato al Taleggio
Gnocchi alla piastra gratinato al Taleggio Ingredienti per 4 persone Patate lesse gr 500, Uova 1, Parmigiano Reggiano D.O.P. gr 50, Noce moscata q.b. Farina gr 150, Taleggio D.O.P. gr 300, Olio di semi 1dl Preparazione Schiacciare con uno schiacciapatate le patate fredde, quindi aggiungere tutti gli ingredienti tranne il Taleggio D.O.P. ed impastare molto […]